Buona giornata a tutti!! Anche questa settimana è passata più veloce della luce che quasi non me ne sono neanche accorta!!! Tra mille corse e mille impegni mi ero anche riproposta di pubblicare qualcosina e invece niente…In questo periodo veramente non riesco a combinare più di tanto e tutto quello che programmo di fare spesso passa in seconda linea! Forse è perchè vorrei fare troppe cose e naturalmente poi è impossibile farle tutte! Insomma, non sono la Wonder Woman che sembro di essere (così spesso mi chiama Lei in maniera molto affettuosa!!!), ma semplicemente una donna che cerca di arrabattarsi tra i mille impegni di tutti i giorni!! Non potevo però non lasciarvi una ricettina per il week end! Inoltre l’ altro giorno, guardando indietro nel mio blog, mi sono accorta che è da parecchi mesi che non pubblico una ricetta salata e quindi…”Intermezzo salato” sia!! Una semplice torta di patate che ho visto tempo fa da Marta Stewart e che ho riadattato a modo mio…A casa è piaciuta a tutti ed ora sta a voi provarla!!
Torta di patate
prosciutto e formaggi
Ingredienti
per uno stampo da 18 cm
600/700 g di patate lessate
150 g di prosciutto cotto
100 g di Emmental
40 g di Parmigiano Reggiano
3 uova grandi
una cipolla bianca
200 ml di panna liquida
sale e pepe q.b.
(burro e pane grattato per ungere lo stampo)
Procedimento
Imburrare fondo e bordi di uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro e spolverizzare con il pane grattato. Dopo aver lessato le patate sbucciarle, tagliarle a fettine spesse e lasciarle da parte. Affettare finemente anche la cipolla, grattugiare grossolanamente l’ Emmental ed unirlo al Parmigiano Reggiano già grattugiato. Tagliare a listarelle il prosciutto cotto e sbattere le uova insieme alla panna con un paio di pizzichi di sale e una spolverata di pepe. Procedere ora alla composizione della torta. Fare un primo strato con metà delle patate, distribuire sopra metà della cipolla, metà del prosciutto e metà dei formaggi grattugiati. Fare un altro strato con le restanti patate, la cipolla, il prosciutto ed infine terminare con l i formaggi. (Salare e pepare appena dopo gli strati di patate). Procedere ora a versare tutto il composto di uova a panna e cuocere la torta nel forno già caldo a 180° per circa un’ ora. A metà cottura spolverare con un pò di pane e grattato e, se fosse necessario, coprire con un foglio di alluminio se la superficie si scurisce troppo. A cottura ultimata sfornare e aspettare almeno 10/15 minuti prima di toglierla dallo stampo. Tagliare a fette e servire calda o tiepida.
Con questo “Intermezzo Salato” vi auguro
un buon fine settimana…Riposatevi, divertitevi
e ricaricatevi!!!
Lunedì vi aspetto con una nuova dolcezza!!
Un bacio…Patrizia
